【红烧牛蛙】红烧牛蛙的家常菜做法

   导读：【红烧牛蛙】红烧牛蛙的家常菜做法，牛蛙是一道美食佳肴，牛蛙也叫美国青蛙，自从引进到我国饲养，受到广大美食爱好者的喜爱，完全可以替代野生青蛙进入老百姓的餐桌上。牛蛙体大、肉多，味道鲜美，在大厨们的精心设计下，有很多的做法，其中，红烧牛蛙就是很多人都喜欢吃的一道牛蛙美食做法。下面毒蛇网美食小编就来教大家，红烧牛蛙家常菜的做法，希望对给我美食爱好者有帮助：

   材料：

   牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

   做法：

   1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）

   2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

   3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

   4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

   食材：

   主料牛蛙500g，辅料油适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量，大葱1小片，姜1片，蒜2瓣，豆豉3g；

   做法步骤图解：

   1、将牛蛙先干净，备好在盘里；

   2、放入适量的油；

   3、加入葱、姜、蒜、豆豉，一起炒；

   4、加入牛蛙一同炒5分钟；

   5、加入适量的黄酒；

   6、加入适量的酱油；

   7、加入适量的盐；

   8、加入水，以免牛蛙干掉；

   9、盖上锅盖煮15分钟；

   小贴士：

   因为牛蛙是有点腥味的，可以加一些辅料一同炒，这样就尝不出腥味了。适量的可以加一些黄酒，也是不错的选择。