烤牛蛙配方:教你怎样做出地道的碳烤牛蛙来?
导读:街头火爆的碳烤牛蛙吸引了很多的美食爱好者,特别是年轻的朋友,对这种碳烤美食几乎没有抵抗力,看了就想吃,吃了还想吃,不过总是买着吃,是有点小贵哈,也不太方面,那么能不能自己做出这样地道的碳烤牛蛙肉来和朋友一起分享,或者自驾游在朋友面前秀一把厨艺呢?完全是可以的,只要你用心的了解一下,一切就可以做到。下面毒蛇网美食小编就来教大家如何做出地道的碳烤牛蛙来。
碳烤牛蛙食材:
首先我们要找到优质的食材,烤牛蛙主要就是牛蛙肉和糯米粉两大类,根据几个人吃,吃的人多少来定量,下面我们就定两个人的量吧。牛蛙六只,糯米粉50克备用。
碳烤牛蛙做法:
1、把杀好的牛蛙去掉内脏,去头,头没有肉,都是骨头,烤后须知无味,脚也要去掉,将牛蛙皮撕下来,可以以后红烧吃。
2、然后处理一下牛蛙形状,把整只去头、脚的牛蛙分成两半,这样容易入味。
3、将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制,放入腌制的作料,盐、干青红椒,大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒,搅拌均匀后,腌制20分钟即可。然后用铁签穿上。
4、然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,然后就可以开始烤制了。
5、也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。
6、将油炸好的牛蛙肉捞出来,然后均匀的刷上红油开始碳烤。
7、时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了,烤熟以后,在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下,这样既美味又好看。
碳烤牛蛙做法要点:
牛蛙摸的糯米粉不要太多了,要不然影响牛蛙的肉质味道,然后选择的油炸时候的温度不能太高了,太高了容易炸伤,也容易把外面炸胡了,里面还没有熟 。虽然说碳烤有人说不太健康,但还是有很多人喜欢这样吃。如果比较讲究的也可以改用电烤也是一样的。
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