牛蛙怎么做?家常菜红烧牛蛙的做法分享
导读:牛蛙肉质鲜美,现在已成成为家常美食了,很多人都喜欢吃牛蛙肉。牛蛙肉富含蛋白质,有人体所需要的丰富氨基酸,加上做法各异,吸引了很多美食爱好者。很多人自己在菜市场购买屠宰好的牛蛙,自己回家做这吃,既省钱又美味,吃的温馨。有部分美食爱好者问牛蛙怎么做?其实,牛蛙的做法很多,但最大众化口味的还是红烧牛蛙肉比较适口,下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下家常菜红烧牛蛙的做法,来学习一下吧。
首先,我们要处理一下购买回家的牛蛙,把购买回家的牛蛙洗干净,然后切段,备用,再将泡生姜切成姜丝,将小米椒切成条状备用。
准备好的牛蛙肉
泡姜需要切丝
看上去就比较辣的红色小米椒切丝
然后我们将切好的牛蛙放入油锅里面炸一下,然后将牛蛙捞起来,在准备好精盐、味精、鸡精、花椒、芹菜节、小青海椒等作料准备好了。
牛蛙肉倒入锅中稍微油炸一下
准备好的青海椒和青菜节
下面开始做红烧牛蛙肉,将煤气灶点燃,放上锅,在锅里放入适量的植物油,等锅里的油烧开后,将花椒放入油锅里爆大约3-4秒的时间。然后加入水烧一会儿,再加入适量的酱油,小米椒和切好的泡姜丝,拍几个大蒜放入一起烧。
准备好的小米椒和泡姜丝
把小米椒和姜丝爆下
现在可以将炸好的牛蛙肉放入锅中一起煮了,需要盖上锅盖焖煮,等锅中烧开。
锅开后倒入牛蛙肉一起煮
牛蛙肉下锅烧开以后,将准备好的小青椒、芹菜节一起倒入锅中,然后中火煮2-3分钟,这道美味的红烧牛蛙肉基本做好了,可以盛盘了。
烧两份之后放入青海椒和芹菜节
以上就是小编分享的红烧牛蛙肉的做法,可能部分美食爱好者不太喜欢红烧味的,可以尝试一下下面分享的泡椒牛蛙肉的做法,总有一道牛蛙美食大餐适合您,只要您关注毒蛇网牛蛙栏目。
做好的家常菜牛蛙肉
泡椒牛蛙的做法步骤:
1、大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干。将4粒泡椒剁碎备用。
2、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,将沥干的大蒜放入改成小火,炸成金黄色捞出。
3、去皮牛蛙洗净后,切成4㎝见方的丁,加入盐(1/4茶匙约1克),干淀粉,腌制10分钟左右。
4、锅中多倒些油,大火加热,待油温5成热时,放入腌过的牛蛙,改成中火煸炒至蛙肉变白,没有血水时盛出备用。
5、此时改成大火煮1分钟,淋入水淀粉勾芡,临出锅前淋香油。
6、西兰花作为配菜,可以用放了盐和油的开水焯烫20秒钟,也可以放入锅中炒1分钟。放在盘子里即可。
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