石锅牛蛙、石锅牛蛙的做法小窍门分享！

   导读：石锅牛蛙是一种牛蛙的美食，也是很多小伙伴都喜欢吃的一道特色牛蛙做法。石锅牛蛙做出来的口感好的话，还是需要一定的经验的，需要牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料，精心烹饪才能做出地道的口味，下面小编就来给大家分享一下，石锅牛蛙的做法小窍门。

   石锅牛蛙主料需要牛蛙750克，葱50克，姜50克，香菜2棵，花椒5克，料酒1大勺，盐适量；

   做石锅牛蛙辅料需要有干辣椒50克，蒜瓣100克，洋葱一只，蒜蓉辣酱2大勺，生抽2大勺，糖半勺，啤酒半杯。

   1、首先将购买回家的牛蛙处理一下，把牛蛙洗净切成块备用；

   2、将切块好的牛蛙肉放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

   3、腌制好牛蛙肉以后，再将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉；

   4、牛蛙肉处理好以后，就开始点火起锅了，在锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

   5、这个时候还需要来处理一下作料，需要将蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二备用。

   6、将香菜、葱切段；姜切片备用；

   7、洋葱也要处理一下，用刀吧洋葱切条备用；

   8、再次点火起锅，锅热后，在锅里倒入适量的油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以。

   9、起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

   10、将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

   11、将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。这样这道美味的石锅牛蛙就做好了，赶紧来品尝一下吧。

石锅牛蛙做法步骤图