【爆炒牛蛙】爆炒牛蛙做法、怎么做好吃

   导读：【爆炒牛蛙】爆炒牛蛙做法、怎么做好吃？牛蛙是一种大型的蛙类，是一种经济效益和食用价值较高的蛙类，早期从美国引进繁殖饲养，让很多的美食爱好者喜欢上了牛蛙的美味。相关研究发现，吃牛蛙有滋补解毒的功效，同时可以提高胃肠道消化功能，常吃具有促进血气循环，精力旺盛，滋阴壮阳的功效，更让大家喜欢的还是牛蛙的美味可口。很多美食爱好者想自己在家做爆炒牛蛙，但不知道怎么做，下面毒蛇网美食小编就来分享给大家：

 

爆炒牛蛙食材

 

   主料洋葱1个，牛蛙600克，辅料芥花油适量，葱姜少许，料酒适量，食盐1勺，白糖1小勺，干辣椒2个；

 

爆炒牛蛙做法步骤

 

   1、准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用；

       
 

   2、用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物；

       
 

   3、挑完后再清洗干净；

       
 

   4、剁小块备用；

        
 

   5、洋葱切片备用；

       
 

   6、油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出；

       
 

   7、留底油倒入洋葱片炒变色后盛起；

       
 

   8、重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙；

       
 

   9、大火爆炒至变色滴入料酒；

       
 

   10、炒匀后放入1勺食盐；

       
 

   11、滴少许生抽炒匀；

       
 

   12、重新倒入洋葱片爆炒；

       
 

   13、最后加少许白糖调味后关火；

       

 

爆炒牛蛙小贴士

 

   1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况

 

   2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉

 

   3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香

 

   4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用

 

牛蛙营养价值

 

   牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。