【爆炒牛蛙】爆炒牛蛙做法、怎么做好吃

  • 时间:2017-04-04
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  • 作者:养殖先生
  •    导读:【爆炒牛蛙】爆炒牛蛙做法、怎么做好吃?牛蛙是一种大型的蛙类,是一种经济效益和食用价值较高的蛙类,早期从美国引进繁殖饲养,让很多的美食爱好者喜欢上了牛蛙的美味。相关研究发现,吃牛蛙有滋补解毒的功效,同时可以提高胃肠道消化功能,常吃具有促进血气循环,精力旺盛,滋阴壮阳的功效,更让大家喜欢的还是牛蛙的美味可口。很多美食爱好者想自己在家做爆炒牛蛙,但不知道怎么做,下面毒蛇网美食小编就来分享给大家:

    爆炒牛蛙
     
    爆炒牛蛙食材
     
       主料洋葱1个,牛蛙600克,辅料芥花油适量,葱姜少许,料酒适量,食盐1勺,白糖1小勺,干辣椒2个;
     
    爆炒牛蛙做法步骤
     
       1、准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用;

           爆炒牛蛙做法步骤图1
     
       2、用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物;

           爆炒牛蛙做法步骤图2
     
       3、挑完后再清洗干净;

           爆炒牛蛙做法步骤图3
     
       4、剁小块备用;

            爆炒牛蛙做法步骤图4
     
       5、洋葱切片备用;

           爆炒牛蛙做法步骤图5
     
       6、油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出;

           爆炒牛蛙做法步骤图6
     
       7、留底油倒入洋葱片炒变色后盛起;

           爆炒牛蛙做法步骤图7
     
       8、重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙;

           爆炒牛蛙做法步骤图8
     
       9、大火爆炒至变色滴入料酒;

           爆炒牛蛙做法步骤图9
     
       10、炒匀后放入1勺食盐;

           爆炒牛蛙做法步骤图10
     
       11、滴少许生抽炒匀;

           爆炒牛蛙做法步骤图11
     
       12、重新倒入洋葱片爆炒;

           爆炒牛蛙做法步骤图12
     
       13、最后加少许白糖调味后关火;

           爆炒牛蛙做法步骤图13
     
    爆炒牛蛙小贴士
     
       1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物,以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
     
       2、牛蛙大部分的功效在于皮上,可惜我儿子不吃皮,所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉
     
       3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜,可使牛蛙的肉味更香
     
       4、牛蛙肉质虽然鲜嫩,但需炒熟炒透后方可食用
     
    牛蛙营养价值
     
       牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革,做成高级手套和弹性领带,深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶,用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
     
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