青蛙下蛋、台湾饮料青蛙下蛋的做法步骤！

   导读：青蛙是中国人喜欢吃的野味，但现在吃的都是人工养殖的，禁食野生动物名单中没有青蛙，说明青蛙已经放开饲养食用了。青蛙下蛋其实并不是真的青蛙蛋，而是一种饮料，这道饮料如其名，被子里漂浮的如青蛙卵一，是台湾的一种饮料。下面美食小编来给大家分享一下，台湾饮料青蛙下蛋的做法步骤。

   “青蛙下蛋”是台湾士林夜市著名的小吃之一。因其煮熟之后，中心会呈现白白的一点，看起来像是青蛙卵因而得名。其实，青蛙下蛋就跟粉圆（珍珠）是一样的，在士林夜市的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，而其他地方也也将其加在刨冰里当配料食用。

   制作食材：

   牛奶、粉圆、糖水

   作法步骤：

   1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

   2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

   3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

   4.煮的过程其中不可忘了两个步骤：（1）是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底；（2）是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。

   5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到“香Q有弹性不夹生”即可用漏勺捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性（其道理与制作凉面面条相同）。处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

   1、水先煮沸后才能加入粉圆和下水饺的道理相同。

   2、一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

   3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

   4.煮的过程其中不可忘了两个步骤：

   (1)是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

   (2)是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。