【馋嘴牛蛙】馋嘴牛蛙的正宗做法图解

   导读：【馋嘴牛蛙】馋嘴牛蛙的正宗做法图解，牛蛙肉的做法多种多样，除了牛蛙火锅，其他的爆炒、红烧也都很好吃。馋嘴牛蛙是一道大家特别喜欢吃，牛蛙肉做法比较受欢迎的烹饪方法。是一道属于川菜、麻辣口味的牛蛙做法。馋嘴牛蛙更是一道家常菜，做出来的麻辣牛蛙肉色泽红亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭，营养价值有安神补气、滋补解毒。下面毒蛇网美食小编就来给大家介绍一下，馋嘴牛蛙的做法：

   主料牛蛙500g，调料食盐2g，蚝油2ml，调和油5g，蒸鱼豉油2ml；香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、酱油(1勺)；

   1、牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用；

   2、牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟；

   3、泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用；

   4、坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油；

   5、锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香；

   6、下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟；

   7、下啤酒，大火煮开，转中火；

   8、加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可；

   1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

   2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

   1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。

   2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。

   3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。