油炸蝎子 油炸蝎子的功效与做法

   导读：油炸蝎子 油炸蝎子的功效与做法，提到蝎子，很多人感觉就很害怕，特别是它们尾巴上的毒刺，被蛰了可要受罪了。其实，蝎子不但是中药材，还是很好的美食呢？油炸蝎子就是一道很多人喜欢吃的美食。油炸蝎子为山东名菜。通常将活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成。味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。

   油炸蝎子主料活蝎子250 克，调料：盐水、花生油。

   1、蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干。

   2、锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）。

   3、炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐。

   蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大。蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。

油炸蝎子图片